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ラベル中央に少しの破れがあります。そのためお詫び価格でご提供。

パーカーポイント:100点

1953年には2度100点をつけたし、別の機会にもほとんど完璧の99点をつけている。何人かの老大家によると、十分な飲み頃になってからほとんど30年近くもたつそうだ。ミネラル、鉛筆、西洋杉、スパイスの並はずれたラフィットらしい芳香がある。ビロードのような舌触りをしており、素晴らしくまろやかで、甘いがそれでいて十分に輪郭がはっきりしているし、バランスも取れている。

Bordeaux Book, 3rd Edition#B1 Jan 1998 Robert Parker 100 Drink: N/A $988-$4227

On two occasions I rated the 1953 100 and on another occasion, nearly perfect.According to some old-timers, the wine has been fully mature for almost 30 years.It possesses that extraordinary Lafite fragrance of minerals, lead pencil, cedar, and spice. It is velvety-textured, wonderfully round, and sweet, but so well-delineatedand balanced. It is best purchased today in magnum and larger formats unless you can be assured the wine came from a cold cellar and has not been traded frequently.

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蔵出しされたばかりの古酒シャンパーニュです。商品到着後は、しばらく休ませてあげて下さい。

一級エキュエイユのピノノワール100%によるブラン・ド・ノワール。平均樹齢35年以上(当時)の古樹より。長期熟成に向け酸を保つため、マロ発酵は行っておりません。ドザージュは8g/l。

前1985年冬の冷害によりシャンパーニュ全体で約10%の樹が凍死し、1986年は悲観されていましたが、ふたを開けてみると9月末の収穫時まで好天候に恵まれた、非常に良い年になりました。ぶどうは小粒で凝縮し、たっぷりとしたコクのあるミレジムになりました。

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【ブラン・ド・ノワール】

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Desbordes Amiaud / デボルド・アミオ

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フランスのプロやワイン愛好家必携の「l’amateur de Bordeaux」誌のシャンパン特集号で、ダヴィッド・レクラパールやジェローム・プレヴォー、シリル・ジャニソン(ジャニソン・バラドン)らとともに、シャンパーニュの未来を担う若手醸造家8人のひとりに選ばれた、マルイユ・シュル・アイの造り手ファブリス・プイヨン。

「デボルド・アミオー」は彼の奥さんの実家がエキュエイユに運営するRMです。師匠としてファブリスを育てた義父ジャッキー・デボルドは、「1本のシャンパンとの出会いは一期一会。同じ飲むなら、シャンパンの真の醍醐味である熟成による風味も楽しみたい」との信念のもと、マロラクティック発酵を行わないなど、当初から長期熟成を目指したシャンパン造りを行いました。

ビン詰めから19年以上の歳月を経て、その味わいはデボルド氏自身の「当初の期待を上回った」、感動的なものになっています。原則としてデゴルジュマンも出荷直前に行うため、熟成ヴィンテージものでありながら、爽やかな風味もお楽しみいただけます。

ビン熟成〜動瓶〜デゴルジュマン〜ビン詰めの管理はファブリスの手によって厳格になされ、正真正銘の蔵出しシャンパン古酒として、ヨーロッパのシャンパン愛好家に激賞されています。

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パーカーポイント 96点

この98年ヴィンテージのムートンは、95年・96年のライバルになるでしょう。
飲み頃予想:2012年〜2050年
セパージュ;カベルネ・ソーヴィニョン86%、メルロ12%、カベルネ・フラン2%

Robert Parker 96 points
Wine Advocate #134 (Apr 2001) Drink 2012-2050 Like many of its peers, the 1998 has filled out spectacularly. Now in the bottle, this opaque black/purple-colored offering has increased in stature, richness, and size. A blend of 86% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, and 2% Cabernet Franc (57% of the production was utilized), it is an extremely powerful, super-concentrated wine offering notes of roasted espresso, creme decassis, smoke, new saddle leather, graphite, and licorice. It is massive, with awesome concentration, mouth-searing tannin levels, and a saturated flavor profile that grips the mouth with considerable intensity. This is a 50-year Mouton, but patience will be required as it will not be close to drinkability for at least a decade. Anticipated maturity: 2012-2050.【送料無料】

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1998ヴィンテージ最高の評価
パーカーポイント 98点ほとんどパーフェクトワイン・価格上昇必至。

1998ラフィット・ロートシルト:ブレンドはカベルネ・ソーヴィニョン81%、メルロ19%だが、ラフィットの全収穫量の34%しか使われていない。メドックのヴィンテージは完璧とはいえなかったが、生まれたときから壮観だったし、昨年1年でさらに重みや肉づきを身につけている。光を通さない紫色をしており、完璧に近い。グラスからは、鉛筆、燻煙、ミネラル、ブラックカラントの果実を連想させる壮観なノーズが荘厳にたちのぼる。優美なのに深遠さを感じさせるほどコクのあるワインで、ラフィットの個性のエッセンスが見られる。タンニンは甘く、目を見張るほど層をなすワインなのに、決して重くはない。フィニッシュは甘く、超絶的にコクがあるのに、バランスには非の打ちどころがなく、余韻が長い(50秒強)予想される飲み頃は2007年〜2035年

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ヴィルマールの珠玉のラインナップの中でも最高位に位置づけられるというクール・ド・キュヴェです!

クール・ド・キュヴェとは「キュヴェの心」という意味とのことで、新樽にて醗酵され、同じく新樽での10ヶ月以上に及ぶ熟成を経てから世に送りだされるシャンパーニュです。

 シャンパンとはいえ1993 マグナムボトル、これでスタートすると結局、若い白と赤が影響を受け、味が分からなくなるため、最初ではなくメイン(ボルドー・赤)の前に空けたのだが正解のようだ。

 8℃前後で抜栓、明るめの黄色、肌理細かい泡が力強く立ち上る、白い花、百合、ニセアカシア、ジャスミン、山梔子、グレープフルーツ、リンゴ、ライチ、ビターオレンジ、パイナップル、桃、干無花果、果物の砂糖煮、ドライプラム、生クリーム、バター、蜂蜜、ナッツ、香菜、丁子、オレガノ、タイム、タラゴン、ローズマリー、フェンネルシード、デイルシード、桂皮、バニラビーンズ、白檀、腐葉土、ヨード、森の下草、濡れ落ち葉、湿った土、黒い土、石英系のミネラル、出来る限り泡を立てないようにグラスを寝かして注いだ所為なのか、デゴルジュマンからあまり経ってない所為かは不明だが、木目細かくクリーミーなのに弾けるように力強く勢いのある泡が個性的で印象的だ。色は薄く明るい黄色だが、ほんの少し灰色と薄いオレンジを感じられた。長熟をすでに織り込み済みであるかのように15年経った1993ですら、引き締まったミネラルと酸の健全さと重厚なボディが圧倒的なパワーで迫ってくる。それでありながら諄さやヒネ香は一切ない。それどころか、予想外なくらいに軽やかでエレガント。今までの経験したシャンパン達とは少し毛色が違うようだ。少し置くと、濃さと複雑さと甘さが増してきた。様々な花とフレッシュとドライ・砂糖煮が混じるフルーツ達が妍を競い合うかのように迸り出ている。1999のセパージュはシャルドネ80%+ピノ・ノワール20%だが、1993もそれに近いのだろうか。不思議と赤ワインで感じられるドライプラムがフッと香り立った。以前1973 ドン・ペリニヨンを飲んだとき、最後に綺麗なシャルドネのブーケを感じたことがあるが、これのアクセントは20%のピノ・ノワールかもしれない。最初の一杯は、我慢できず直ぐに飲み干してしまい、もう一杯注いだ。やはり力強さと複雑さと甘さと軽やかさが絶妙なバランスで広がっていく。何故これだけ、ハーブ+土・ミネラル系のニュアンスが鮮明に顕れ、複雑に絡み合いながら、鈍重とか諄いとかにならず巧く纏まるのか。そして、どんどん華やかに軽やかに薫り高くスパイシーになっていく。温度が上がり、泡が消えても充分に楽しめる。実に素晴らしいキュヴェを使ったシャンパンだが、仕上がりのレヴェルは途轍もない物だ。本当はマグナムサイズではなく、通常のブティユを飲むつもりだったが、大好評で発売早々に完売になったため、これに変更した。もしかしたら、今までのベスト5に入るかもしれない。それに、この美味さはおそらくマグナムサイズということも大いに関係あるだろう。1993というオフの年にこれだけの物を造れるとは驚異以外のなにものでもない。出来ることなら、後10年後に再チャレンジしてみたいシャンパンだ。        2008.8.9

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